So gelingt dir der traditionelle Mate Aufguss
1) Den Matebecher (Kalebasse) traditionell zu 2/3 (oder je nach gewünschter Intensität) mit Mateblättern füllen. Wasser aufkochen und auf 60°-80° abkühlen lassen.
2) Die Mateblätter auf eine Seite schütteln. Die Bombilla unter den Mate-Berg führen. Den Becher in leichter Schräglage halten, sodass die freie Seite vorsichtig mit 60°-80° heißem Wasser befüllt werden kann. Achte dabei darauf, dass die oberen Mateblätter trocken bleiben.
3) Lass den Mate 3-4 Minuten ziehen. Je länger du ihn ziehen lässt, desto intensiver wird der Geschmack.
Mate wird mehrfach aufgegossen. In der Regel geht der Geschmack nach ca. 10 Aufgüssen verloren.